Olives noires en sous vide 250g (prix TTC)

Stafidolia' olives de Crète.  Ces variétés sont les plus répandues en Crète puisqu'il s'agit d'un arbre qui peut être aisément cultivé en altitude et est difficilement atteint par le mouche de l' olive. Cette variété est utilisée pour la production d'olives de table sous le nom de Throumbas ou Stafidolias: Sa déshydratation naturelle ainsi que son goût sucré proviennent d'un champignon ¨le Phomea oleae¨ qui sépare l'elevropaine et donne la couleur blonde , sucrée et délicieuse à l'olive. Les olives qui ont été contaminées par ce champignon ne conviennent pas à la production d'huile d'olive. Sur les marchés vous trouverez cette variété dite Throumbes qui ont été ''sucrées'' artificiellement avec du sel. En réalité, il s'agit ''d'Alatsolies'' qui signifie sel et olive et d olives marinées.